Del 28 de octubre al 8 de noviembre, más de 35 restaurantes, izakayas, cafeterías, pastelerías y emprendimientos participarán de la octava edición de Gastro Japo Food Week en distintas ciudades de Argentina. Habrá menús especiales, preparaciones con kushi y un nuevo pasaporte para recorrer propuestas gastronómicas. Como anticipo, el Jardín Japonés tendrá una feria especial el 24 y 25 de octubre.
La gastronomía japonesa tendrá una nueva cita en Argentina. Del 28 de octubre al 8 de noviembre se realizará la octava edición de Gastro Japo Food Week, una iniciativa que invita a descubrir sabores, restaurantes y emprendimientos vinculados con la cultura gastronómica de Japón.
Organizada por Club Gastro Japo, la asociación civil que reúne a restaurantes y emprendimientos del sector, la propuesta se desarrollará bajo el concepto Tabemashou, una expresión japonesa que puede traducirse como “comamos” o “vamos a comer”. La idea es compartir la mesa, probar nuevos platos y conocer la diversidad de una cocina que va mucho más allá del sushi.
Durante esos días, los establecimientos adheridos ofrecerán menús especiales y promociones. A diferencia de una feria concentrada en un solo lugar, la experiencia se distribuirá entre distintos locales y ciudades del país, para que cada visitante pueda armar su propio recorrido gastronómico.
Kushi y Pasaporte Gastro Japo: las novedades de la edición 2026
Uno de los protagonistas de esta edición será el kushi, palabra japonesa que significa “pincho” o “brochette”. Bajo este nombre se agrupan preparaciones muy diferentes, desde carnes y vegetales a la parrilla hasta frituras y dulces.
Entre las variedades que permiten conocer este universo de la cocina japonesa se encuentran:
- Yakitori: brochettes de pollo cocidas a la parrilla, condimentadas con sal o salsa tare.
- Kushikatsu o kushiage: pinchos de carne, mariscos o vegetales empanados y fritos, asociados especialmente con Osaka.
- Tsukune: albóndigas de pollo moldeadas sobre un pincho y grilladas, a menudo acompañadas con salsa tare.
- Kushiyaki: nombre que reúne distintas preparaciones a la parrilla servidas en pinchos, que pueden incluir carnes, pescados, hongos o vegetales.
- Dango: pequeñas bolitas elaboradas con harina de arroz y servidas en pinchos, una de las opciones dulces más conocidas.
Durante Gastro Japo Food Week, los establecimientos participantes sumarán sus propias versiones de estas preparaciones, con recetas tradicionales y propuestas contemporáneas.
Otra de las novedades será el Pasaporte Gastro Japo, una iniciativa pensada para convertir la experiencia en un recorrido. Los visitantes podrán reunir sellos a medida que conozcan los establecimientos adheridos y acceder a beneficios, con la posibilidad de diseñar su propia ruta según la ciudad, la zona o el tipo de propuesta gastronómica.
“Tabemashou resume el espíritu que queremos transmitir este año: una invitación a salir, compartir la mesa, probar lugares nuevos y descubrir la enorme diversidad que hoy tiene la gastronomía japonesa en Argentina. El pasaporte busca convertir esa invitación en un recorrido”, afirma Ana Serei, presidenta del Club Gastro Japo.
La edición contará con más de 35 propuestas, entre ellas 10 Recetas Japonesas, Aki Amai, Akari, Amo mi Matcha, AoKuma, Bistro Tokio, Casa Tsuji, Doozo Sushi, Dotonbori, Ensō, Filos, Harakiri de Una, Henko Bakery, Hikaru, Hoshi, Ichisou, In & Out Sushi, IOSH, Jū Ichi, Kabuki, Kawaii Club Café, Keito, Kodama, Kyoen, La Grulla, Masaru Ramen, Mirutaki, Mixtape, Nikkai Shokudo, Sakiko Sushi, Samurai, Sashimiya, Sedai Sushi Bowls, Shigoto, Taiyaki Brothers, Tori Tori, Wagashi, Wappo Asiática y Yuzu Izakaya.
Para conocer las propuestas y las condiciones de participación de cada establecimiento, conviene consultar sus canales oficiales antes de organizar la salida.
La previa de Gastro Japo Food Week será en el Jardín Japonés
Antes del comienzo de la semana gastronómica, el sábado 24 y el domingo 25 de octubre, el Jardín Japonés de Buenos Aires será escenario de una experiencia especial inspirada en los yatai, los tradicionales puestos callejeros de Japón.
Más de 20 emprendimientos vinculados con Gastro Japo participarán de esta feria, donde el público podrá descubrir más de 50 platos de cocina japonesa y conocer algunas de las propuestas que luego formarán parte de la Food Week.
La actividad funcionará como una oportunidad para acercarse a distintos sabores en un mismo lugar y anticipar el recorrido que continuará del 28 de octubre al 8 de noviembre en los establecimientos adheridos.
Así, Gastro Japo Food Week propone explorar la cultura japonesa a través de su gastronomía, conocer nuevos espacios y sumar experiencias a una salida por la ciudad o a una escapada. Una invitación a probar algo diferente y descubrir que cada plato también puede ser una forma de acercarse a otra cultura.
