En el corazón de Córdoba, la ciudad de Villa María se consolidó como uno de los polos lácteos más importantes del país. Con una enorme cantidad de litros de leche procesados a diario y una fuerte tradición productiva, no es casual que sea conocida como la “cuenca láctea” argentina. Allí, el queso no solo se produce: también se celebra.
En este contexto, una de las propuestas más originales surge de la fábrica Las Tres Estrellas, que abrió las puertas de un espacio único: la “República del Queso”. Se trata de una experiencia pensada para acercar al público al mundo quesero desde otro lugar, combinando conocimiento, degustación y cultura.
El corazón de la actividad es una cata guiada de quesos a cargo de un fromagelier, un especialista que conduce a los participantes a través de sabores, texturas y aromas, mientras comparte detalles sobre los procesos de elaboración, los tipos de leche y las particularidades de cada variedad. La idea es clara: educar el paladar y generar un vínculo más profundo entre el consumidor y el producto.
La propuesta ya va por su cuarto año consecutivo y se realiza una vez al mes, convocando tanto a curiosos como a amantes del queso. En cada encuentro, los asistentes no solo degustan, sino que aprenden a identificar matices y a valorar el trabajo que hay detrás de cada pieza.
Así, Villa María reafirma su identidad como capital láctea, pero además suma valor desde la experiencia. Porque en la “República del Queso”, el sabor se convierte en conocimiento… y el queso, en una historia que vale la pena descubrir.
