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La leyenda que une a El Principito con un castillo escondido en Entre Ríos 🇦🇷

Hay lugares que parecen salidos de un cuento. En Concordia, Entre Ríos, existe uno de ellos. Entre senderos rodeados de naturaleza y con vistas privilegiadas sobre el río Uruguay, el Castillo de San Carlos guarda una historia que, con el paso del tiempo, alimentó una de las leyendas más fascinantes de la literatura: que este rincón argentino inspiró parte de la obra El Principito, de Antoine de Saint-Exupéry. Más allá de que no existe una confirmación definitiva del escritor, los hechos históricos y los testimonios de investigadores convierten a este sitio en una visita obligada para quienes disfrutan de la literatura, la historia y el turismo cultural. Un parque donde la naturaleza y la historia conviven El Castillo de San Carlos se encuentra dentro del Parque San Carlos, una reserva natural de 98 hectáreas que sorprende por sus selvas en galería, lomadas verdes y los increíbles paisajes hacia las islas de piedra de Salto Chico. Hoy es uno de los principales atractivos turísticos de Concordia, un espacio ideal para recorrer caminando, disfrutar de la naturaleza y descubrir uno de los capítulos más curiosos vinculados al célebre escritor francés. El castillo que parecía un palacio europeo La historia del castillo comenzó en 1888, cuando el francés Édouard Demachy, hijo de un reconocido banquero, construyó una residencia que para la época resultaba extraordinaria. El edificio contaba con 27 habitaciones, mármoles importados, grandes ventanales, cristales europeos, terciopelos y servicios muy poco comunes a fines del siglo XIX, como calefacción y agua corriente. En medio del paisaje entrerriano, el palacete parecía trasladar un pedazo de Francia al litoral argentino. El inesperado encuentro con Antoine de Saint-Exupéry Uno de los momentos que marcaron para siempre la historia del lugar ocurrió en 1929. Mientras trabajaba como piloto de la compañía Aéropostale, Antoine de Saint-Exupéry sufrió una avería en su avión Latécoère 25 y debió realizar un aterrizaje de emergencia cerca de Concordia. Fue entonces cuando Suzanne y Edda Fuchs Valon, integrantes de la familia francesa que habitaba el castillo, acudieron en su ayuda. Aquel encuentro fue breve, pero profundamente significativo para el escritor. Saint-Exupéry quedó cautivado por la calidez de las jóvenes, a quienes luego llamaría «las princesitas argentinas», y también por el paisaje que rodeaba el castillo. ¿Inspiró realmente El Principito? Con los años surgió una de las leyendas más conocidas de Concordia: que aquella experiencia sirvió como inspiración para escribir El Principito. Si bien no existe una prueba concluyente, distintos investigadores sostienen que ese viaje dejó una profunda impresión en el autor. El historiador Eduardo Tisocco, uno de los mayores especialistas en la vida de Saint-Exupéry, asegura que el clima del lugar puede reconocerse en la obra. «El entorno de ensoñación del lugar está presente en El Principito. Hay algo de esas islas, de esos cielos, en las páginas del libro.» La conexión también encuentra otro respaldo en una carta escrita por Saint-Exupéry en 1941 a su amigo, el cineasta Jean Renoir, donde le recomendaba filmar una película en Concordia y describía al lugar como «el castillo de leyenda». Del abandono a convertirse en un ícono turístico La historia del castillo no estuvo exenta de dificultades. En 1938 un incendio dañó gravemente la construcción y durante décadas permaneció prácticamente abandonada. Recién en 2013 la Municipalidad de Concordia impulsó un importante proyecto de restauración que permitió recuperar el edificio y transformarlo en uno de los grandes patrimonios históricos de la ciudad. Actualmente recibe más de 50.000 visitantes al año, entre turistas argentinos, extranjeros, estudiantes, embajadores y amantes de la obra de Saint-Exupéry. Además de recorrer las ruinas restauradas, los visitantes pueden participar de visitas guiadas temáticas, recorridos literarios, propuestas teatrales y actividades que combinan historia, naturaleza y literatura. Datos útiles Ubicación: Concordia, provincia de Entre Ríos. Distancias aproximadas: Si estás planeando una escapada por el litoral argentino, este rincón de Concordia merece un lugar en el itinerario. No solo por la belleza de su entorno natural, sino porque invita a descubrir una historia donde la realidad y la fantasía parecen encontrarse, tal como ocurre en las páginas de El Principito.

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Sabores, Viajes

Los platos típicos que no pueden faltar en tu visita a España 🥘

Cuando viajamos, una de las mejores formas de conocer un destino es a través de su gastronomía. España no es la excepción. Como ocurre en cualquier país, cada región tiene sus propias recetas, influenciadas por los productos locales y las tradiciones de generaciones enteras. Durante mi recorrido por España (ver todo el viaje aquí) pude comprobarlo de primera mano. En mi paso por Extremadura tuve la oportunidad de disfrutar de un menú completo elaborado a base de cerezas, aprovechando que el Valle del Jerte es uno de los principales centros productores de esta fruta en todo el país. Fue una experiencia distinta que demuestra cómo cada rincón español encuentra la manera de transformar sus productos en verdaderas delicias. Pero también existen platos que trascienden las fronteras regionales y que pueden encontrarse prácticamente en cualquier ciudad española. Son recetas que forman parte de la identidad gastronómica del país y que, estoy seguro, cuando regreses a casa vas a querer intentar preparar. Croquetas de jamón Si hay una tapa que nunca falla, esa es la croqueta de jamón. Aunque existen versiones de pollo, bacalao, queso o setas, las elaboradas con jamón ibérico siguen siendo las favoritas. Su exterior crujiente y su interior cremoso hacen que sea uno de los platos más pedidos en bares y restaurantes de toda España. Pa amb tomàquet El desayuno mediterráneo por excelencia (también como entradita en cada comida) llega desde Cataluña. El tradicional pa amb tomàquet, también conocido como pantumaca, consiste en una tostada de pan untada con tomate fresco, aceite de oliva, ajo y, generalmente, jamón ibérico (ojo, porque también puede venir simple sin jamón). Una preparación sencilla que demuestra que, con buenos ingredientes, no hace falta mucho más. Gazpacho andaluz Cuando el verano español aprieta, el gazpacho se convierte en el gran protagonista. Esta sopa fría elaborada con tomate, pepino, morrón, ajo, aceite de oliva y vinagre es refrescante, saludable y uno de los platos más representativos de Andalucía. Pulpo a la gallega Galicia es sinónimo de mariscos, pero si hay un plato que logró conquistar a todo el país es el pulpo a la gallega. Se sirve con papas cocidas, aceite de oliva, sal gruesa y pimentón, logrando una combinación simple pero espectacular que nunca falta en las mesas españolas. Ternasco de Aragón Uno de los grandes orgullos gastronómicos de Aragón es el ternasco, un cordero joven reconocido con una Denominación de Origen Protegida. Puede disfrutarse al horno, en bocadillos, como tapa o plato principal, y es una excelente opción para quienes buscan probar carnes típicas de la región. Tartar de atún rojo La gastronomía española también sabe reinventarse. En los últimos años, el tartar de atún rojo se consolidó como uno de los entrantes más elegidos en restaurantes de todo el país, especialmente durante el verano. Fresco, liviano y lleno de sabor, es una muestra de la cocina española más contemporánea. Torta del Casar En Extremadura descubrí otro de los grandes tesoros gastronómicos de España: la Torta del Casar. Se trata de un queso con Denominación de Origen Protegida, elaborado en la provincia de Cáceres. Su característica principal es su interior extremadamente cremoso, que invita a abrir la parte superior y disfrutarlo untándolo sobre pan. Jamón ibérico de bellota Hablar de España es hablar del jamón ibérico. Y si existe un lugar donde este producto alcanza su máxima expresión es Extremadura. Allí, los cerdos ibéricos se crían en las dehesas alimentándose de bellotas durante la montanera, dando origen a uno de los productos gourmet más prestigiosos del mundo. Ensaladilla rusa Aunque su origen no sea español, la ensaladilla rusa encontró en España una segunda patria. Está presente en prácticamente todos los bares y forma parte del clásico tapeo. Papas, zanahorias, arvejas, atún, huevo duro y abundante mayonesa conforman una receta sencilla que nunca decepciona. Tacos de lechuga La cocina española también incorpora propuestas más modernas. Los tacos de lechuga reemplazan la tradicional tortilla mexicana por hojas frescas de lechuga rellenas con ingredientes como secreto ibérico, salmón ahumado, jamón de pavo, mejillones o langostinos, ofreciendo una opción liviana y muy sabrosa. Morcilla La morcilla es otro de los embutidos imprescindibles de la gastronomía española. Elaborada principalmente con sangre de cerdo, cebolla, manteca y especias, cambia su receta según la región. Puede disfrutarse sola, como tapa, a la parrilla o formando parte de guisos y potajes tradicionales. Un viaje que también se disfruta con el paladar España ofrece una enorme diversidad gastronómica que convierte cada viaje en una experiencia culinaria diferente y quiero que sepas que faltan muuuuuchos platos más de este país. Desde los sabores del Mediterráneo hasta las recetas tradicionales del norte, pasando por los embutidos extremeños o los productos frescos de cada región que siempre tienen algo especial para ofrecer. Mi recomendación es sencilla: además de recorrer sus ciudades, perderse por sus mercados y visitar sus monumentos, animate a probar la cocina local. Porque muchas veces los mejores recuerdos de un viaje no solo quedan en las fotos, sino también en los sabores que descubrimos y que, una vez de regreso en casa, intentamos volver a recrear.

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Conoce el nuevo SUV híbrido de BYD que promete más de 1.100 kilómetros de autonomía

Los lanzamientos de autos siempre generan expectativa, pero esta vez tuve la oportunidad de vivirlo desde adentro. Familias Parra, una empresa familiar dedicada a la comercialización de vehículos 0 km, usados multimarca y servicios vinculados a la movilidad, me invitó a conocer de cerca el nuevo BYD Seal U DM-i, el SUV híbrido enchufable con el que la marca china desembarca en un segmento cada vez más competitivo en la Argentina. Te cuento que lo primero que llama la atención no es solamente su diseño moderno, sino un dato que sorprende: según la marca, este modelo puede recorrer hasta 1.105 kilómetros de autonomía combinada, una cifra que lo convierte en uno de los híbridos enchufables con mayor alcance disponibles en el mercado argentino. La clave está en la tecnología Super Hybrid DM-i, desarrollada por BYD. El sistema combina un motor naftero turboalimentado de 1.5 litros con un motor eléctrico, permitiendo recorrer hasta 105 kilómetros en modo 100% eléctrico antes de que entre en funcionamiento el motor de combustión. Además, la marca declara un consumo promedio de apenas 5,1 litros cada 100 kilómetros, una cifra más que interesante para quienes buscan reducir el gasto de combustible sin depender exclusivamente de la carga eléctrica. Durante la presentación también pude conocer el interior del vehículo, donde la apuesta apunta claramente al confort y la tecnología. El habitáculo está pensado para cinco ocupantes y ofrece materiales de buena calidad, con butacas delanteras de regulación eléctrica y ventilación, climatizador automático bizona, techo panorámico corredizo y doble cargador inalámbrico para celulares. En el centro del tablero se destaca una enorme pantalla multimedia giratoria de 15,6 pulgadas, acompañada por un tablero digital de 12,3 pulgadas, Head-Up Display y comandos por voz mediante «Hi BYD» y la integración con Google Assistant. A eso se suma un sistema de sonido premium Infinity con diez parlantes y subwoofer que completa una experiencia bastante sofisticada para este segmento. En cuanto a las dimensiones, el Seal U DM-i mide 4,77 metros de largo, 1,89 metros de ancho y 1,66 metros de alto, con una distancia entre ejes de 2,76 metros, lo que se traduce en un interior amplio para viajar cómodamente. El baúl ofrece 552 litros de capacidad, ampliables hasta 1.440 litros al rebatir los asientos traseros. Otro punto fuerte es la seguridad. El SUV obtuvo cinco estrellas en las pruebas de Euro NCAP e incorpora seis airbags, cámaras panorámicas de 360 grados con visión transparente del chasis y un completo paquete de asistencias a la conducción. Entre ellas se destacan el frenado autónomo de emergencia, control de crucero inteligente, alerta de colisión frontal, asistente de mantenimiento y centrado de carril, detector de punto ciego y frenado por tráfico cruzado trasero. La realidad es que la movilidad está cambiando y este tipo de vehículos muestran hacia dónde apunta la industria. Después de conocerlo de cerca durante el evento invitado por la Familias Parra, me quedó claro que BYD busca posicionarse fuerte en el mercado argentino ofreciendo mucha tecnología, una autonomía realmente destacada y un nivel de equipamiento que hasta hace poco era exclusivo de segmentos mucho más caros. Si sos de los que está pensando en cambiar el auto o simplemente te interesa conocer las nuevas tecnologías que están llegando al país, este lanzamiento merece estar en el radar. En mi caso personalmente, este auto es mi favorito para viajar por la Argentina.

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El paraíso que pocos visitan: recibe menos de 10 mil turistas al año

En medio del océano Pacífico central se encuentra Kiribati, un remoto archipiélago formado por 32 atolones coralinos y una isla elevada que se ha ganado un curioso título: es el país menos visitado del planeta. Según los últimos registros, apenas 9.504 turistas llegan al país cada año, una cifra récord para este pequeño territorio insular, pero que sigue siendo extremadamente baja en comparación con otros destinos turísticos del mundo. ¿Por qué tan pocas personas lo visitan? La respuesta se encuentra en una combinación de factores geográficos, logísticos y ambientales. Un destino realmente aislado La capital del país, Tarawa Sur, se encuentra a unos 4.000 kilómetros de Hawái. Llegar hasta allí no es sencillo: los viajeros deben realizar múltiples escalas y afrontar trayectos que pueden superar las 30 horas de viaje. Además, los costos tampoco son bajos. Dependiendo del punto de partida, los pasajes pueden superar los 4.300 dólares, lo que convierte a Kiribati en un destino reservado para los viajeros más aventureros. Pocos vuelos y escasa infraestructura A diferencia de otros paraísos tropicales, Kiribati cuenta con una infraestructura turística limitada. Los vuelos comerciales operan solo una o dos veces por semana, por lo que organizar una visita requiere planificación y flexibilidad. Esta falta de conectividad ha mantenido al país alejado del turismo masivo y ha preservado gran parte de su esencia. Uno de los países más vulnerables al cambio climático Más allá de su aislamiento, Kiribati enfrenta una amenaza aún mayor. Sus atolones coralinos se elevan menos de tres metros sobre el nivel del mar, por lo que el aumento de los océanos provocado por el cambio climático pone en riesgo el futuro del país. De hecho, es considerado uno de los territorios más vulnerables del mundo frente al avance del mar y los fenómenos climáticos extremos. Un paraíso escondido para quienes llegan hasta allí Los pocos viajeros que se aventuran a conocer Kiribati encuentran un destino prácticamente intacto. Sus aguas albergan una biodiversidad marina prístina, ideal para quienes disfrutan del buceo y la naturaleza. Además, en la isla de Betio todavía se conservan sitios históricos vinculados a la Segunda Guerra Mundial, mientras que las tradiciones y la cultura ancestral de sus habitantes permanecen alejadas de las grandes multitudes. En un mundo donde muchos destinos luchan contra el exceso de turistas, Kiribati representa exactamente lo contrario: un rincón casi desconocido del planeta que sigue conservando su autenticidad y que, al mismo tiempo, enfrenta el enorme desafío de sobrevivir al cambio climático.

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Restaurante japonés contrata personas mayores con Alzheimer

En Tokio, Japón, hay un restaurante que rompe con todas las reglas tradicionales de la gastronomía. Allí, los clientes saben de antemano que es muy probable que el plato que reciban no sea el que habían pedido. Sin embargo, lejos de generar quejas, el lugar se convirtió en un éxito y en un símbolo de inclusión y concientización. Se trata de «El restaurante de las órdenes incorrectas», una iniciativa que abrió sus puertas en 2017 y que tiene una característica única: todos sus empleados padecen Alzheimer o algún tipo de demencia. La propuesta nació con el objetivo de mostrar que las personas que viven con esta enfermedad pueden seguir formando parte activa de la sociedad y desempeñar tareas cotidianas, aun cuando los errores formen parte del proceso. Por eso, quienes visitan el restaurante llegan con una premisa muy clara: disfrutar de la experiencia sin preocuparse demasiado por el menú. De hecho, en los últimos años se registró que solo el 37% de las órdenes fueron entregadas de manera incorrecta, una cifra mucho menor de lo que muchos imaginarían. Lejos de afectar la reputación del lugar, las reseñas de los clientes son sumamente positivas. Muchos destacan el ambiente cálido, la amabilidad del personal y, sobre todo, la enseñanza que deja la experiencia. Japón es el país con una de las mayores tasas de personas con demencia del mundo, por lo que este tipo de iniciativas contribuye a visibilizar la enfermedad y promover una sociedad más inclusiva. Según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), más de 55 millones de personas viven con Alzheimer y otras formas de demencia en todo el planeta. Además, se estima que alrededor del 10% de las personas mayores de 65 años desarrollan esta enfermedad. Más allá de la comida, «El restaurante de las órdenes incorrectas» demuestra que la empatía, la paciencia y la comprensión pueden transformar un simple almuerzo en una poderosa lección sobre la importancia de integrar y acompañar a quienes conviven con el Alzheimer.

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Los ocho pueblos argentinos elegidos para competir como los mejores del mundo

Si sos de los que disfrutan de perderse entre paisajes increíbles y descubrir la esencia de cada rincón del país, te cuento que ocho pueblos argentinos fueron seleccionados para competir por uno de los reconocimientos más importantes del turismo rural a nivel internacional. La Secretaría de Turismo de la Nación postuló a ocho localidades para participar de la iniciativa Best Tourism Villages, impulsada por ONU Turismo. El programa busca destacar a los pueblos que logran combinar el desarrollo turístico con la preservación de su patrimonio cultural y natural, además de promover formas de vida sostenibles y el trabajo de las comunidades locales. El veredicto de la competencia se conocerá recién a finales de este año, pero Argentina ya tiene representantes de distintas regiones del país que buscarán quedarse con el reconocimiento. Los ocho pueblos argentinos que compiten Las localidades elegidas son: Cada uno de estos destinos se destaca por sus paisajes, sus tradiciones y una propuesta turística vinculada con la identidad local y el contacto con la naturaleza. ¿Qué es Best Tourism Villages? Te cuento que esta iniciativa fue creada por ONU Turismo en 2021 con el objetivo de reconocer a los pueblos rurales que son ejemplo de sostenibilidad, conservación del patrimonio y participación comunitaria. La idea es premiar a aquellos destinos donde el turismo no solo genera desarrollo económico, sino que también ayuda a preservar las costumbres, los recursos naturales y la cultura de cada comunidad. Ahora habrá que esperar hasta fin de año para saber si alguno de estos ocho rincones argentinos logra meterse entre los mejores pueblos turísticos rurales del planeta.

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Pasar tiempo en la naturaleza ayuda a reducir la inflamación del cuerpo, según un estudio

En un mundo cada vez más acelerado y conectado a las pantallas, la ciencia sigue encontrando razones para volver a lo esencial. Un estudio publicado en 2024 en la revista científica Brain, Behavior, and Immunity reveló que pasar tiempo de manera frecuente y placentera en la naturaleza puede contribuir a reducir la inflamación en el organismo. La investigación analizó a 1.244 adultos en Estados Unidos y encontró que quienes mantenían un contacto regular con entornos naturales presentaban niveles más bajos de tres importantes marcadores inflamatorios: la interleucina-6, la proteína C reactiva y el fibrinógeno. Según Anthony Ong, profesor de Psicología de la Universidad de Cornell y coautor del estudio, la explicación es relativamente sencilla. “El contacto regular y placentero con el mundo natural le da al cuerpo más oportunidades de bajar el ritmo desde un estado de estrés crónico y acelerado”, señaló. La naturaleza como aliada contra el estrés Los investigadores destacan que visitar espacios naturales como parques, bosques, montañas, playas, lagos o ríos no solo favorece la actividad física, sino que también genera emociones positivas como la calma, el asombro y la satisfacción. Estas sensaciones tienen un impacto directo en la salud mental y física. De acuerdo con Ong, las emociones positivas ayudan a reducir la rumiación mental y promueven una mejor gestión del estrés, factores que se relacionan con una menor actividad inflamatoria en el organismo. La inflamación crónica de bajo grado ha sido asociada por numerosos estudios con diversas enfermedades, entre ellas afecciones cardiovasculares, diabetes tipo 2 y algunos trastornos autoinmunes. Por eso, incorporar hábitos que ayuden a mantenerla bajo control resulta cada vez más relevante para la salud integral. ¿Cuánto tiempo hay que pasar al aire libre? Los especialistas aclaran que no existe una fórmula exacta o una “dosis” perfecta de naturaleza para obtener beneficios antiinflamatorios. Sin embargo, algunas recomendaciones sugieren intentar alcanzar al menos dos horas semanales de contacto con espacios verdes o azules, tiempo que puede distribuirse en varias visitas a lo largo de la semana. Dakota Cintron, psicóloga del desarrollo, profesora adjunta de la Claremont Graduate University y coautora de la investigación, sostiene que lo importante es incorporar momentos significativos de conexión con el entorno natural dentro de la rutina cotidiana. “Animamos a las personas a incorporar en sus rutinas diarias momentos regulares y significativos de interacción positiva con la naturaleza”, explicó. Pequeñas acciones que pueden marcar la diferencia No es necesario realizar largas excursiones para obtener beneficios. Los expertos sugieren algunas prácticas sencillas: Aunque estos hábitos pueden parecer simples, la evidencia científica muestra que mantener una relación frecuente y positiva con la naturaleza puede convertirse en una herramienta accesible para mejorar el bienestar general y contribuir a una mejor salud física y emocional.

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La tonina overa, un atractivo turístico de Chubut y una especie clave en el ecosistema marino

Las costas de Chubut son reconocidas en todo el mundo por la riqueza de su fauna marina. Ballenas, lobos marinos, pingüinos y orcas atraen cada año a miles de visitantes. Sin embargo, existe otra especie que, por su carisma y cercanía con la costa, se ha convertido en una de las protagonistas del turismo de naturaleza en la provincia: la tonina overa. Este pequeño cetáceo forma parte de las siete especies marinas declaradas Monumento Natural Provincial, una figura legal que reconoce su enorme valor ecológico y fortalece las acciones destinadas a su conservación en el Mar Argentino. Con apenas 1,5 metros de longitud y alrededor de 50 kilogramos de peso, la tonina overa llama la atención por su distintiva coloración blanca y negra. Sus movimientos ágiles y su frecuente presencia cerca de la costa permiten que turistas y residentes puedan observarla en distintos puntos del litoral chubutense, convirtiéndola en una de las especies más buscadas por quienes disfrutan de experiencias vinculadas a la naturaleza. Una especie clave para el ecosistema Más allá de su atractivo turístico, la tonina cumple una función fundamental en el ecosistema marino. Como depredador tope, ayuda a regular las poblaciones de peces y otros organismos, contribuyendo al equilibrio de los ambientes costeros. Su alimentación incluye anchoítas, merluzas, sardinas fueguinas, pejerreyes y calamares, entre otras especies. Una de las características más sorprendentes de este cetáceo es su capacidad de ecolocalización. A través de la emisión de ondas sonoras, puede orientarse, comunicarse y detectar presas incluso en aguas turbias o durante la noche. Esta habilidad la convierte en una cazadora altamente eficiente y demuestra el sofisticado nivel de adaptación que desarrolló para sobrevivir en el ambiente marino. La conservación de la tonina overa también representa una oportunidad para las comunidades costeras. El turismo de observación responsable genera empleo, promueve el desarrollo local y fomenta una relación más consciente entre las personas y el mar. Cada salida embarcada, excursión guiada o experiencia educativa vinculada a la fauna marina permite valorar el patrimonio natural de la provincia y comprender la importancia de protegerlo. Sigue bajo amenaza… La historia de la tonina no siempre estuvo ligada a la conservación. Durante gran parte del siglo XX fue cazada por su carne y su aceite. Más tarde, también fue utilizada como carnada para la pesca de centolla, una práctica que recién fue prohibida a fines de la década de 1980. Actualmente enfrenta nuevas amenazas. La principal es la captura incidental en redes de pesca artesanal, que puede provocar la muerte de ejemplares de manera accidental. Además, el creciente tráfico marítimo genera contaminación acústica que interfiere en su sistema de comunicación y ecolocalización. Este fenómeno, conocido como «enmascaramiento acústico», dificulta tanto la búsqueda de alimento como las interacciones sociales entre individuos. La declaración como Monumento Natural Provincial busca precisamente garantizar su protección y asegurar que futuras generaciones puedan seguir disfrutando de la presencia de esta especie emblemática. En una provincia donde el turismo de naturaleza se ha convertido en una de las principales actividades económicas, la tonina overa representa mucho más que un atractivo para los visitantes: es un símbolo de la biodiversidad marina patagónica y un recordatorio de la importancia de convivir de manera responsable con el entorno natural.

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Sabores

Villa María, posicionada como «la cuenta láctea» del país

La Cuenca Láctea de Villa María continúa consolidándose como el principal polo lechero de la Argentina. Según datos del INTA, tomando como referencia el perímetro definido para la región, este entramado productivo e industrial ya concentra más del 20% de la producción nacional de leche. El sistema no solo procesa la producción local, sino que también recibe materia prima de otras regiones. En total, se industrializan cerca de 100 millones de litros de leche mensuales provenientes de más de 850 tambos distribuidos en la zona. A esto se suma una cifra similar de leche “importada” desde otras cuencas, lo que eleva el procesamiento diario a más de 6 millones de litros. En este contexto de expansión y escala productiva, juaninoticias visitó la fábrica familiar Lácteos Las Tres S.R.L., una empresa con más de tres décadas de trayectoria en la región. La firma inició sus actividades en febrero de 1989 en la localidad de Tío Pujio, provincia de Córdoba. Su nombre, “Las Tres”, hace referencia a las tres hijas del grupo familiar fundador. En sus comienzos, la planta procesaba apenas 400 litros diarios, con un solo quesero y un empleado, dedicándose a la elaboración de quesos cremoso y sardo. Con el paso del tiempo, la producción creció y se amplió la variedad de productos, incorporando quesos hilados como canestrato, chubut, cilindros, provolone y parrilleros, entre otros. Esta diversificación permitió a la empresa posicionarse en nuevos segmentos de mercado y obtener reconocimientos en exposiciones y ferias como FICO 2005. A lo largo de los años, la incorporación de las nuevas generaciones familiares fue clave para el desarrollo de la empresa, sumando distintas áreas de gestión y producción. Hoy, la firma se presenta como una industria láctea dinámica, con foco en la innovación, la calidad y el desarrollo de productos diferenciados. En este proceso de crecimiento sostenido, la compañía destaca también una filosofía de trabajo basada en el aprendizaje continuo, la mejora permanente y el respeto por la calidad y por las personas que integran la cadena productiva.

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